Cua Cà Mau là một trong những loại hải sản bổ dưỡng đối với con người, cua Cà Mau có một hàm lượng các chất dinh dưỡng như là đạm, canxi, các loại vitamin vô cùng lớn và có lợi nhiều cho sức khỏe danh cho con người, đặc biệt thức ăn này rất có lợi và phù hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người già xương yếu.

Với những chất dinh dưỡng mình có, cua rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển dành cho trẻ nhỏ, gồm các thanh phần trong cua như axit béo, omega giúp trẻ thông minh hơn, bạn có thể cho bé ăn mà không phải lo lắng vì có quá nhiều thủy ngân như các món hải sản khác.

Theo khoa học đã nghiên cứu, lượng đạm trong thịt cua tốt hơn hẳn so với các loại thực phẩm khác, đặc biệt trong cua có những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, rất tốt cho tim mạch và sức khỏe của nam giới, tăng cường sinh lý và cải thiện sức khỏe.

Cua biển phần lớn được sinh ra từ ngoài cửa biển rồi theo những con nước lần vào các nhánh sông, rạch, ao, đầm thuộc vùng nước mặn, lợ để đào hang sinh sống, trú ngụ. Cua thiên nhiên nhiều nhất là ở những vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Khoảng thời gian là từ tháng 7 đến tháng 8 âm lịch hàng năm là sẽ đến mùa cua hội, và cua tự tìm đến bạn tình để trao duyên. Trong vào thời điểm này cua rất ngon, đầy gạch và thịt khá chắc.

Đa số cua biển Cà Mau là được nuôi kết hợp trong các ao đầm nuôi tôm quảng canh hoặc là được nuôi tập trung theo mô hình quảng canh cải tiến, thả mồi cho cua ăn và chờ đợi đến ngày cua lớn thì lúc đó mới tiến hành thu hoạch. Trong đó, ao đầm nuôi cua ở Cà Mau. Cà Mau là một vùng đất bãi bồi ven biển, phù sa giàu khoáng chất, sinh vật biển rất phát triển tại đây nên nguồn thức ăn cho cua biển rất dồi dào.

Nhờ được nuôi trong môi trường tự nhiên nên cua vận động rất nhiều, nên thịt săn chắc, không nhiễm độc hay bị bơm chích tạp chất. Thịt cua biển Cà Mau vừa chắc, vừa thơm,ngọt, vừa bùi và gạch cua,ngon thì béo ngậy không chê vào đâu được

Cua biển Cà Mau được cho là một loại thực phẩm tươi sống, là món ăn bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em. Cua biển còn chữa được một số loại bệnh như thiếu can xi, còi xương, suy dinh dưỡng… Cua biển Cà Mau được xem loại cua biển ngon nhất nước bởi hàm lượng mỡ thấp, protein cao, dồi dào về khoáng chất và cả cho nhiều vitamin. Do đó, nhiều nhà hàng, quán ăn hải sản nào tại các thành phố lớn trong cả nước dù bán cua biển nơi đâu, hay ở xứ nào thì họ cũng đều quảng cáo là cua biển Cà Mau. Hiện nay, cua biển Cà Mau không chỉ cung cấp cho thị trường trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều nước bạn trên thế giới như Trung Quốc, Thái Lan, Singapo…